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簡(jiǎn)介：《豆羹菽韻》是2021年由央視科教頻道《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目精心制作的紀(jì)錄片，深入探索了大豆在中國飲食文化中的非凡旅程。大豆，這一看似普通的作物，卻在中國人的餐桌上演繹出千姿百態(tài)的風(fēng)貌。影片從大豆的起源與種植講起，穿越歷史長(zhǎng)河，展現(xiàn)它如何成為中華美食不可或缺的基石。 片中，觀眾將跟隨鏡頭走進(jìn)各地的廚房與作坊，親眼目睹大豆如何化身為柔嫩的豆腐、香濃的豆?jié){、醇厚的醬油以及多樣的豆制品。每一道美食背后，都蘊(yùn)含著世代相傳的工藝與智慧。影片不僅記錄了大豆與肉類、蔬菜等食材的巧妙相逢，更通過生動(dòng)的故事與人物訪談，揭示了大豆在營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)與文化層面的多重價(jià)值。 從北方的